trance, tekno, sub-basement dub yollarından geçerek house müziği için planlar yapan İran asıllı Amerikalı ikiliden oluşan grup Deep Dish, 1990’larda pek çok temel club resmine imza atarken, başkent Washington DC’deki büyüyen dans kitlesinin üyeleri vasıtasıyla kendi plak şirketleri için (Deep Dish, Yoshitoshi, Fast Food ve Middle East) de ürün geliştirmeye devam etti. Dubfire ve Sharam’ın bizzat yaptıkları prodüksiyonlar takdir toplarken, ikilinin türleri karıştırmadaki ustalığı ve sıkı bir çalışma programıyla disko atalarını birleştirmeleri Deep Dish’i dans listelerindeki pek çok meslektaşlarından daha ileri bir noktaya taşıdı.
Hem Ali «Dubfire» Shirazinia hem de Sharam Tayebi İran’da doğdular, ilk defa 1991 yılında Washington DC’deki bir dans organizasyonunda tanıştılar: ikisi de yerel DJ piyasasında çalıyor ve ikisi de yaptıkları ilave part-time işlerden nefret ediyordu. 1992 yılında deep dish records’u kurdular ve The Moods prodüksiyonu A Feeling ile ilk işlerini yaptılar. 1993’de, Ali’nin Brian Transeau adındaki eski bir okul arkadaşı, plak şirketleri için «A Moment of Truth» ve «Relativity»i kaydetti. Iki single da Deep Dish mesajını dans pistlerinde yaydı, ve daha sonraları remix değiş tokuşu yapacakları Detroit’li prodüktör Carl Craig, ikilinin sokak kredisinin artmasında yardımcı oldu. 1994 itibariyle Dubfire ve Sharam, D.C. house sahnesinin kralları olarak tahtlarını sürdürürken alt plak şirketleri Yoshitoshi’yi, onlarla aynı tarzda müzik yapan Submarine, Satori, Alcatraz ve Hani gibi meslektaşları için kurdular. Aynı yıl, efsane DJ Danny Tenaglia Tribal İngiltere plak şirketini, Tribal Amerika yan şirketleriyle Deep Dish’i anlaşma imzalattırmaya ikna etti. Böylece ikilimiz, High Frequency ve Casa de X gibi prodüksiyonlarla dans pistlerini vurmuş oldu. Ayrıca Deep Dish ilk tam sürüm mix albümlerini 1995 yılında çıkarırken Tribal America’nın Penetrate Deeper ve Slip’N’Slide (Undisputed) gibi toplama albümlerinin prodüktörlüğünü üstlendi.
